HACCP: Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos presentado en español.
Este curso expone un panorama general del sistema de seguridad alimentaria HACCP. El objetivo primordial de una política y sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP, por sus siglas en inglés) es evitar que ocurran problemas de seguridad alimentaria. Todas las organizaciones que operen programas de nutrición escolar están obligadas a implementar una política vigente de HACCP.
This course will provide an overview of the HACCP food safety system. The underlying goal of a Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) Policy and System is to prevent food safety problems from occurring. A current HACCP policy is required to be implemented by all entities who operate School Nutrition Programs.
This session will be presented in Spanish.